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作者:管理员    发布于:2019-10-19 01:19    文字:【 】【 】【
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  红芋,株高90-100厘米,叶片阔椭圆形,叶柄淡紫色。母芋较大,近圆形,每株子芋7-10个,子芋肥大,皮厚,褐色,肉白色,芽鲜红色,单株产量0.85-1公斤。含淀粉较众,品格优。鲜芋食用,也可干制。中熟。孕育期210-240天,耕种期2-3月,9-10月采收,亩产1500-1700公斤。

  白芋,抽芽为白色,叶柄为绿色,其余形状基础同红芋。白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用,广泛是将其捣烂制成芋馃等熟成品,而人们直接食用的则是产生第一次分蘖,酿成幼的球茎的“子芋”,这即是人们正在超市里常见的约鸡蛋大幼的芋子。

  九头芋,株高80-90厘米。叶片阔椭圆形,叶柄绿色。母芋与子芋丛生,子芋稍众,球茎倒椭圆形,褐色,肉白色。单株产量1.5公斤,肉质滑,味淡。蔬食和晒干作药用。晚熟,滋生期270-300天。耕耘期2-3月,11-12月采收,亩产2500-3000公斤。九头芋的口味略优于白芋、红芋。

  结实的芋头,且没有黑点的为较好的。芋头必需体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就出现质料松,这即是上品。防止外型不要有烂点,不然切开必定有枯萎处。此外也或者调查芋头的隐语,瘦语汁液假使出现粉质,肉质香脆美味;倘使呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

  一直芋头的外外会显得格外粗拙,上面看起来像有许多毛发,这岁月该当捏一捏,看是否有一些不好的症状存正在,例如太硬或是有怪异的滋味出来。张望簇新度,新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的,这个是可能看出来是否新颖。像老的旧的芋头轮廓看起来就很陈腐,没有一种刚从泥土里挖出来的气歇。

  1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保卫牙齿的效用。

  2、其丰厚的养分价格,能增强人体的免疫出力,可行为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其痊愈进程中,有辅帮疗养的效能。

  3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体接收后能涌现免疫球卵白,或称抗体球蛋白,可发展机体的拒抗力。故中医以为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛网罗癌毒有抑制消解功效,可用来防治肿瘤及淋谄谀核等病症。

  4、芋头为碱性食品,能中和体内积储的酸性物质,安顿人体的酸碱平衡,呈现美容养颜、黝黑头发的效能,还可用来防治胃酸过众症。

  5、芋头含有厚实的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体订正微量元素不足导致的生理希奇,同时能推进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

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  芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,体式、肉质因种类而异,从来食用的为幼芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物种植。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫血色;植株基部形成短缩茎,慢慢积蓄营养肥大成肉质球茎,称为芋头或母芋,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽行径力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为子芋,再从子芋发生孙芋,在妥贴条款下,可酿成曾孙或玄孙芋等。

  【异名】蹲鸱(《史记》),芋魁(《汉书》),芋根(《汉书》颜师古注),土芝(《别录》),芋奶(《种芋法》),芋艿(《中原医学大辞典》)。

  【特质与特性】 众年生块茎植物,常作一年生作物培植。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫赤色;植株基部形成短缩茎,慢慢堆积营养肥大成肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、椭圆形、卵形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽行径力最强,发生第一次分蘖,造成小的球茎称为“子芋”,再从子芋产生“孙芋”,正在适宜条件下,可形成曾孙或玄孙芋等。

  性喜高温潮湿,不耐旱,较耐荫,并具有水生植物的特性,水田或早地均可种植。根系罗致力弱,一共滋长期条款充分水分;对泥土适当性广,以充裕寂静、保水力强的粘质土为宜;种芋在13~15℃首先抽芽,助长适温20℃以上,球茎正在短日照条件下变成,发育最适温27~30℃。如遇低温干旱则滋生不良,严沉教导产量。

  【散播情景】 原产于印度,在日据光阴由东南亚、华南区域及日本等地引进。全班人国以珠江流域及台湾省种植最多,长江流域次之,其我省市也有耕耘。

  【主要用途】养分丰厚,含有大宗的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。因为芋头的淀粉颗粒幼,仅为马铃薯淀粉的卓殊之一,其消化率可达98.8﹪,正在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以伸长保存。

  芋头也可作为鉴赏植物好似蔓绿绒及万年青。芋头大约有100多种差别品种;有些为椭圆形犹如甘薯,而另外大众为圆形。芋头与其余块茎植物比起来较少乖僻的时势。芋头能够长到6呎高并且有辽阔的叶子;然而嫩芽在开水烫过之后是或许食用的。然而叶子及嫩芽正在西方阛阓的用处较少。而块茎部分呈深褐色,外皮是环状的且万分粗拙,上面又有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色,有的另有粉血色或褐色的纹理。

  【食用倡议】1.芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,只是草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但进程烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会形成灰色或淡紫色。芋头的烹饪格式类似马铃薯。芋头过程炖煮后会使汤变得更浓,且芋头便利罗致其余食材的汤汁。马铃薯及芋头过程油炸大略用油煎成薄片再淋上酱汁都很甘旨也可切片和糖浆一齐煮,就成了沿途甜点。芋头的叶子也不妨拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包别的食品来烘烤。但是叶子中的草酸钙进程烹煮后便会被残虐了。

  2. 芋头去皮妙法:将带皮的芋头装进幼口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子正在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便大概浮现芋头皮全脱下了。芋头含有较众的淀粉,一次吃得过众会导致腹胀;

  3. 生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局限皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

  【选购方式】挑选较坚韧的芋头,且没有黑点的。可藉由果肉暗语查验是否新颖,不过最佳的方式断定果肉品质是将芋头切半为最佳形式。

  【收拾办法】芋头削皮之后,倘若没有顿时要使用,必须重泡于水中。最佳的削皮方法是正在起伏的水中或戴手套收拾,由于芋头得黏液会使皮肤过敏。

  【烹饪格式】芋头可用水煮的(大约20分钟)、蒸的简略用微波炉,也可用烤的(梗概25分钟),可是果肉会变得较干且滋味较强烈。若涂上奶油或调味酱等可使芋头比较没那么干。

  【积储办法】将芋头部署于干枯清冷的场所且要透风。正在购置之后尽大意速点将它食用完.由于芋头方便变软。芋头页必需用湿布擦纯净后再放入有洞的塑胶袋里,可正在冰箱调节几天。

  【芋头药用】中医以为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等效果,可治胃痛、痢速、慢性肾炎等。凭借养分认识,芋头含有醣类、伙食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,个中以膳食纤维和钾含量最多。

  【食用防止】1. 巧去芋头皮:将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子正在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便或者显露芋头皮全脱下了。芋头含有较众的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀;

  2. 生芋有幼毒,食时务必熟透;生芋汁易惹起限制皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

  这种是子芋头,去掉表皮就很好吃的额,可是煮的时代最好加上盐水,不然吃了便利口麻

脚注信息
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